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年夜飯|你認為年夜飯必須有什麼菜才算完美?

由 缸缸有鮮 發表于 教育 |2022-06-20|

人們常說:“有錢沒錢,回家過年”。中國人對過年都是比較重視的。一年到頭,最注重儀式的就是年三十的年夜飯。全家人坐一起,吃了年夜飯,才算是過年。家裡大大小小的孩子都回了家,平常冷清的家裡,頓時熱鬧了起來。父母忙碌的身影,廚房裡熱氣騰騰的飯菜香,孩子們一群一群的玩鬧聲,如同一幅年畫給人留下了深刻的印象。

年夜飯

年夜飯,是年節習俗之一,又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭。近幾年,晚輩們漸漸長大,過年的時候,他們開始進廚房做飯。孩子們打破了本地的規矩,引進了新的菜式,一些海鮮菜式,很是新鮮。

年夜飯|你認為年夜飯必須有什麼菜才算完美?

NO.1

錦繡團聚

刺身拼盤,在過年的餐桌上,真真的是一個好口彩。團聚的時光,來上一大盤現代人喜好的海鮮刺身拼盤,精巧高檔又喜慶。

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NO.2

年年有餘

新年的餐桌上,寓意著年年有魚的魚菜必不可少,而且普通要做個全魚,寓意善始善終。新年裡,吃得比較油膩,一條清蒸魚更受歡送,用的魚普通也越大越好,普通比較合適清蒸的海魚有石斑魚、鱸魚、大黃魚、雅片魚、多寶魚等,都是十分鮮美的。

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NO.3

魚鯗合蒸

在喜好吃海鮮的地區,過年,除了肉香滿滿的臘味,更少不了鮮美香醇的魚鯗。冬季西北風劇烈,做出來的魚鯗特殊鮮香。比如聞名的新風鰻鯗,肉質輕輕有嚼勁,又鮮美嫩滑,特殊的好吃。黃魚鯗、鰻鯗、烏賊鯗、龍頭烤、橡皮魚乾……一盤美不勝收的魚鯗合蒸,似乎能讓你嚐到整個海洋的鮮美。

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NO.4

海鮮冷盤

固然是冬天,但過年的宴席上海鮮冷盤也是很受歡送的。熱酒配著鮮香鮮味的海鮮冷菜,十分享用哦!無論是醃製的泥螺、嗆蟹之類,還是涼拌的海蜇、小魚乾,抑或是白灼的貝類、鹽水蝦,都是讓人一想起就流口水的鮮味。

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NO.5

富貴蔥油蟹

紅彤彤的大螃蟹也是年夜飯的寵兒,紅豔喜慶的表面,鮮美肥碩的肉質,都讓人十分喜好。新年,當然要圖個喜慶了,因而長紅膏的母蟹特殊受歡送,無論用青蟹、大閘蟹還是梭子蟹來做,都是十分奢華有體面。

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NO.6

鴻運大蝦

和螃蟹一樣,紅亮喜慶的大蝦也是節日餐桌上的顏值擔當。新穎的大蝦煮熟後那紅豔的光彩就讓人很有節日的覺得。鹽水大蝦、蒜泥蒸大蝦、油爆大蝦……都是一樣的鮮香鮮味,對蝦、長毛蝦、基圍蝦、活皮蝦,冬日裡都是十分鮮美嫩滑的。

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NO.7

魚目花開

新穎的目魚特殊合適切成目魚花,在熱油裡一炒,就變成了白淨優美的目魚花,搭配綠色的蔬菜,特殊美觀好吃。

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NO.8

明年更“豪”

蠔與豪同音。過年請家人朋友領導同事吃蠔(豪),也就是預祝對方來年更豪!可以說蠔是世間最美的“新娘”。天生肉嫩,無懼生煎蒸煮燜醃烤炸曬。始終味美,不論東南西北酸香鹹辣甜。

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回家

想想過年還真是一件累人的事,從買菜到做熟,父母早早地開始準備。又是閹又是晾,到年跟前又要泡又要洗,滷菜又是一天,這些活我們都沒幫上忙,全部是父母做,很辛苦的事,可是她們卻甘之若醴。世界再大,大不過一碗年夜飯,2019~請記得回家吃飯!

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